AMARONE DELLA VALPOLICELLA
FALEZZE

L’Amarone della Valpolicella Falezze utilise uniquement des raisins du terroir de Falezze, cultivés depuis trois générations par la famille de Luca Anselmi qui respecte personnellement chaque pratique agronomique. Des sélections répétées, lors des vendanges et deux fois lors du séchage, garantissent les meilleures grappes pour un vin propre, « modelé » à la vigne de façon naturelle. La vinification par lente manipulation des peaux et l’affinage ultérieur en fûts de chêne procurent un Amarone exclusif avec une texture rouge rubis aux reflets violets. Au nez, le marquage du territoire, de la griotte, de la prune et des fruits des bois est évident, accompagné des notes toujours raffinées de cacao et de tabac. La complexité au nez se confirme en bouche avec une structure dense, une gorgée pleine avec un velouté important, de la rondeur et une fermeture persistante.  À combiner avec des plats principaux et traditionnels, il conserve ses caractéristiques pendant plus de 10 ans.