VALPOLICELLA RIPASSO
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIOREobtenu à partir d'une seconde fermentation sur les peaux d'Amarone.
Pour le Valpolicella Ripasso Falezze, les meilleures grappes issues de la vendange de fin septembre sont mises en caisses et restent au séchoir pendant un mois et demi. Les raisins légèrement séchés sont vinifiés pour la première fois après le jour de San Martino, le 11 novembre, obtenant un Valpolicella Superiore destiné à une seconde fermentation sur les peaux de l’Amarone. Ainsi naît un Valpolicella Ripasso à la robe rouge rubis aux reflets grenat et orangé.
Au nez, il est floral, avec des notes de fruits mûrs, encore frais. En bouche, il est vertical, il joue sur les notes acido-savoureuses, avec un excellent équilibre entre la minéralité, issue d’un sol composé en partie d’écaillés et de terre volcanique, et une tannicité qui permet une fermeture sèche et persistante.
NOS PRODUITS
“Je considère mon vin comme une œuvre d’art, créée sur les sensations qu’elle transmet et parfaitement encadrée dans le paysage dans lequel elle se dresse”
Amarone della Valpolicella Riserva
Édition numérotée exclusive avec un sujet différent pour chaque bouteille
Amarone
della Valpolicella
Raisins cultivés depuis trois générationsen
séchage « modelé »
séchage « modelé »
Valpolicella Superiore
Ripasso
Obtenu à partir d’une seconde fermentation sur les peaux de l’Amarone
Valpolicella
Superiore
Obtenu à partir d’une seconde fermentation sur les peaux de l’Amarone
Huile d'olive extra vierge
biologique
Produite exclusivementdans la région de Falezze
Grappa
di Amarone
Le SessantaDue Dogaresse, une collection artistique de 62 bouteilles
CONTACTS
- Località Pigno 1, 37031 Illasi VR
- +39 348 7241477
- Info@falezze.it