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Valpolicella Ripasso Superiore

Ernte

Per Hand ab Ende September

Vinifizierung

Der Ripasso durchläuft klassischerweise zwei Fermentationen. Nach der ersten "normalen" Fermentation erfährt der Ripasso eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone.

Flasche

750 ml

Farbe

Rubinrot mit Übergang zum Granatrot.

Begleitung

Optimal zu rotem Fleisch, Kurzgebratenem und zu jungem und mittelreifem Käse.

Geschmack

Voll und samtig, körperreich und ausdauernd. Im Mund gibt es ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen den Tanninen und der Mineralik.

Alkoholgehalt

14.0%

Gesamtsäure

5.00 g/l

Extrakt insgesamt

34.30 g/l

pH

3.50

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Valpolicella Ripasso Superiore






Weitere Weine

Siehe auch