EIN KLEINER FLECKEN ERDE
Falezze steht als Inbegriff für grenzenlose Leidenschaft, mit der Jahr um Jahr eine exklusive und limitierte Produktion von Valpolicella-Weinen für ebenso leidenschaftliche Weingenießer gekeltert wird.
Falezze steht als Inbegriff für grenzenlose Leidenschaft, mit der Jahr um Jahr eine exklusive und limitierte Produktion von Valpolicella-Weinen für ebenso leidenschaftliche Weingenießer gekeltert wird.
Unser Unternehmen, ein kleiner Familienbetrieb in dritter Generation mit einer über 85-jährigen Geschichte, befindet sich in der Gemeinde Illasi des Mezzane-Tals im Produktionsgebiet des Valpolicella DOC.
Unsere Weinkellerei liegt inmitten von Eichenwäldern, Haselnuss- und Olivenhainen sowie von historischen Weinbergen, einer einzigartigen Umgebung, die geradezu ideal ist für Reben, die hier seit jeher nach traditionellen Methoden und unter Beachtung des naturbestimmten Jahreszeitenablaufs angebaut werden. Von unserer Weinkellerei und insbesondere von der Terrasse aus, auf der die Verkostungen stattfinden, schaut man auf eine einzigartig sanft hügelige und weite Landschaft, die sich von den Hängen der Lessini-Berge bis zur Poebene hin erstreckt.
Uralte Ländereien entlang der Via Cara, der einzigen Römerstraße, die das Veroneser Tiefland mit den nördlicheren Regionen verband. Ein Gebiet aus sattem Grün, das aufgrund des ausgiebigen Gewässerbestandes seit jeher als extrem fruchtbar gilt und diese natürliche Beschaffenheit bis heute beibehalten hat, da es weder verbaut noch industrialisiert wurde. Ein Gebiet also, das der landwirtschaftlichen Qualitätsproduktion gewidmet ist, insbesondere dem seit der Antike praktizierten Weinbau sowie dem Anbau von Oliven-, Kirsch- und Kastanienbäumen.
Um eine authentische Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, betreuen wir die gesamte Produktionskette, vom Anbau der Reben bis hin zur Kelterung und dem Vertrieb der Weine. Wir kümmern uns persönlich um unsere Weinberge, ohne jegliche Einmischung von Außenstehenden, und widmen uns mit Begeisterung jeder Phase einer bewusst begrenzten und handwerklichen geprägten Produktion: 10 bis 15 Tausend Flaschen pro Jahr sind das Ergebnis einer in der Zeit verwurzelten Leidenschaft, die uns mit dem Zauber dieser Weinlandschaft und ihren Erzeugnissen verbindet. In einem technologisch fortschrittlichen Weinkeller treffen Tradition und Moderne aufeinander, um das, was im Weinberg herangezogen wurde, bestmöglich zu veredeln.
Der symbolträchtigste Wein der Valpolicella, der Amarone, erfordert eine ausgeklügelte Trockentechnik, um einen Gewichtsverlust von 30-35% der Trauben zu erreichen. Zu diesem Zweck garantiert die Darre von Falezze eine natürliche Trocknung, die durch die Frischluftströme des Mezzane-Tals begünstigt wird. Die dickschaligen Weinbeeren bewahren so ihre inneren Vorzüge und ermöglichen gleichzeitig einen allmählichen Feuchterückgang und die daraus hervorgehende Aromakonzentration.
Vor der Etikettierung der Flaschen wird zwei Jahre nach der Abfüllung eine ausführliche Kontrolle durchgeführt um sicherzustellen, dass die hohen Qualitätsstandards beibehalten worden sind. Die ausschließliche Verwendung von einzelgeprüften DS100-Korken von Cork Supply, die für die besten Weine mit Schellack überzogen sind, gilt als zusätzliche Garantie für die Produktintegrität.
Wir sind begeisterte Mitglieder des FIVI, dem Verband unabhängiger italienischer Winzer, und halten uns an die Werte des authentischen Weinbaus, der sich als Hüter des Terroirs und der italienischen Weinkultur versteht und zum Aufschwung des Landes beiträgt.
LUCA ANSELMI
VALPOLICELLA
AUS MEINER SICHT
Originalität bedeutet, das Risiko einzugehen, nicht allen zu gefallen,
aber für Bestimmte etwas Besonderes zu sein. Wie unsere Weine.
Als Landwirtschaftsexperte, Molekularbiologe und Ernährungsfachmann habe ich mich auf die Bereiche önologische Genetik und Mikrobiologie spezialisiert. 2008, im Jahr meines Studienabschlusses, beschloss ich, die Landgüter meiner Familie und die dort angebauten Reben zu analysieren. Von da an waren meine Vorstellungen klar: Ich wollte meine Forschungsarbeit auf dieses Terroir konzentrieren, um einen Wein zu schaffen, der dessen authentischsten und exklusivsten Ausdruck darstellen würde. Ein seltener Wein, eine limitierte Produktion, originell in jeder Hinsicht: Von den Empfindungen und Emotionen, die bei seiner Verkostung ausgelöst würden, bis hin zu den Bildern, mit denen er präsentiert und erzählt werden sollte. Ein Wein, der die enge Beziehung unserer Familie zum Valpolicella widerspiegelt, der meine Geschichte mit dem einzigartigen Charakter dieses Terroirs verbindet.
Die Fähigkeiten, die ich durch das Studium des Lebens unter dem Mikroskop (und den Verlust von zwei Dioptrien!) erworben habe, sowie die familiären Erfahrungswerte waren dafür ausschlaggebend, aber ebenso wichtig war mein Bewusstsein um meine eigenen Grenzen, denn Perfektion gehört niemandem und kann nur ein Ziel sein, nach dem man unaufhörlich strebt. Diese Erkenntnis ließ mich noch stärker den Wunsch verspüren, meine eigene Vorstellung von Wein auf den Markt zu bringen, und nichts würde stärker sein als dieses Bestreben, selbst die Ängste nicht, die jedes neue unternehmerische Abenteuer begleiten.
Im Jahr 2008 produzierte und signierte Luca Anselmi die ersten Flaschen Amarone und Valpolicella in der Kellerei Falezze. Im Jahr 2013 hat die Zeitschrift L’Espresso, Herausgeberin des gleichnamigen Weinführers, Falezze di Luca Anselmi als „Außenseiter“-Weinkellerei des Valpolicella ausgezeichnet: eine Kategorie, die für die außergewöhnliche Vielfalt des italienischen Weins steht, eine Anerkennung der Originalität und Integrität der Arbeit, die in gerade mal in fünf Jahren seit der ersten Kelterung stattgefunden hatte.
Im folgenden Jahr ein weiteres Zusammentreffen von Kreativität und dem Mut zu neuen Ideen: Zusammen mit dem Glasmachermeister Simone Cenedese aus Murano schuf er eine Auswahl von zehn 5-Liter-Flaschen aus geblasenem Glas, um den ersten Jahrgang des DOCG Amarone zu feiern. Diese Zusammenarbeit entstand aus der Affinität zweier Interpreten – der eine des Weins, der andere des Glases – die sich durch ihre starken Persönlichkeiten auszeichnen, aber auch offen sind für externe Kooperationen, angezogen sowohl vom Ruf nach Tradition als auch von regem Interesse am Zeitgeschehen. Das Projekt rückte die junge Weinkellerei und ihren Gründer ins Rampenlicht der Medien: Der Name und die Geschichte von Falezze schafften es sogar ins Fernsehen, als Luca zu den Protagonisten einer Folge von „TGR Expo“ gehörte, einer RAI-Sendung, die anlässlich der Mailänder Expo 2015 ausgestrahlt wurde.
2016 folgt eine erste große Anerkennung aus der Welt der Weinexperten mit der Verleihung des Preises von Mundus Vini für den besten Amarone, einem Referenzwettbewerb auf dem deutschen Markt. Bei dieser Gelegenheit wurde Luca vom Schauspieler Till Schweiger, der von den Falezze-Weinen verzaubert war, gebeten, für ihn den „Valpolicella Ripasso Superiore Valentin“ zu kreieren, der nach dem ältesten Sohn des deutschen Filmstars und Regisseurs benannt werden sollte. 2017 schließlich wurde Falezze in Wine Italia – New Entries – beim Merano Wine Festival aufgenommen.
Derzeit arbeitet Falezze mit vielen italienischen, deutschen und französischen Sternerestaurants zusammen und seine Weine sind nicht nur bei den wichtigsten Veranstaltungen des Sektors präsent, sondern auch als Verkostungshighlights im Rahmen von Unterhaltungs- und Kulturveranstaltungen.
SOFIA KHERKELADZE
DAS LEBEN BESTEHT
AUS BEGEGNUNGEN
Wie die zwischen Luca und mir.
Wie die zwischen Malerei und Weinkultur.
Geboren in Tiflis, der Hauptstadt Georgiens, wuchs ich in einem familiären Umfeld auf, das es mir ermöglichte, die Kunst in all ihren Formen zu schätzen, vom Stil der kostbaren Teppiche meiner Mutter bis hin zu den geduldig gemalten Leinwandbildern meines Vaters. Ich besuchte die Mailänder Kunstakademie Brera, an der ich einen Fachabschluss als Modedesignerin erwarb.
Nachdem ich mich mit verschiedenen künstlerischen Formen beschäftigt hatte – von der Malerei bis zur Anfertigung von Kleidung und Stickereien – und mit verschiedener Materialien (Garne, Leinwand, Stoffe) experimentiert hatte, begann ich mich der figurativen Kunst zu widmen.
In der Schaffung jener künstlerischen Weinetiketten, die nun ein fester Bestandteil des Falezze-Projekts sind, habe ich die ideale kreative Dimension gefunden, um mich optimal auszudrücken. Der Stil der Etiketten, die ich jede Saison für Falezze entwerfe und male, ist die Synthese meiner künstlerischen Reise, aber auch das Ergebnis einer inneren Suche, die sich ständig verändert neben einigen wiederkehrenden Elementen, wie dem Thema der Eleganz und Weiblichkeit, die durch fließende Linien und die Verwendung von schattierten Farbtönen ihren Ausdruck finden und einen zeitgenössischen Traum erzählen.
Neben meiner Arbeit als Labeldesignerin setze ich auch mein persönliches Kunstschaffen weiter fort.
Wer uns in der Kellerei besucht, wird einige meiner Werke sehen, aber auch einige Werke meines Vaters Niko Cherkeladze, der weltweit für seinen besonderen Stil bekannt ist und 2010 den ersten Preis bei der internationalen Ausstellung „Carrousel du Louvre“ gewonnen hat. Ich bin stolz darauf, mich als Tochter der Kunst und Lebensgefährtin von Luca zu bezeichnen, der auch seinerseits in Falezze eine sehr individuelle Interpretation der Kunst des Weinbaus gefunden hat.
UNSERE WEINE
EINE
FAMILIENANGELEGENHEIT
Seit drei Generationen sind wir eine Winzerfamilie im Valpolicella.
Mein Vater Sergio und mein Großvater Severino hatten sich ganz der Pflege des Familiengrundstücks und dem Anbau der Reben gewidmet. Es war schon immer ihr ganzer Stolz, perfekt gereifte und gesunde Weintrauben zu lesen und zu keltern. Von dieser Basis ausgehend, von den mit geradezu besessener Hingabe gepflegten Weinbergen und von der Anerkennung der Rebe als Ursprung der Qualität des Weines, hat sich für mich der Weg zur Suche nach einem Spitzenprodukt eröffnet.
Ich habe meine Ausbildung im ökologischen Landbau und eine methodische, systematische und strenge Sichtweise des Weinbaus und der Önologie in das Unternehmen eingebracht. Sofia, meine Frau, hat mit ihrer künstlerischen Inspiration beigetragen und somit meinen Ansatz perfekt ergänzt. Wir alle bringen eine gemeinsame Leidenschaft mit für das, was wir tun, und die Freude daran, die Früchte daraus mit den Menschen zu teilen, die uns am nächsten stehen. Unser Sohn Marco ist, wie auch ich, mit der Atmosphäre dieser Landschaft, den Farben und Düften dieses Fleckens Erde aufgewachsen, und hat von seinem Großvater die Geheimnisse der Rebenanbaus übernommen. Die nächste Generation Anselmi ist also auch unternehmerisch bereits im Anmarsch.
Hier leben wir, hier produzieren wir, hier hängen wir unseren Träumen nach, folgen den naturgegebenen Rhythmen dieser Landschaft und kümmern uns um alles. Das ist es, was es bedeutet, ein Familienunternehmen zu sein, in dem alles geteilt wird, in dem unterschiedliche Sensibilitäten aufeinandertreffen und sich verbinden, was wiederum die Beziehungen und das Unternehmen selbst solider macht. Auch wenn ich von hier wegfahre, um unsere Weine in Italien und im Ausland zu vermarkten, begleitet mich stets eine Art geistige Wurzel von Falezze durch die Welt da draußen.
Seit drei Generationen sind wir eine Winzerfamilie im Valpolicella.
IN MEINER VALPOLICELLA
DAS IDEALE TERROIR,
UM MEINE IDEEN ZU VERWIRKLICHEN
Der Weinberg ist eine Art Wesen, das unsere Träume und unsere harte Arbeit teilt, das jedes Jahr mit uns zusammenarbeitet, um immer wieder den gleichen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden.
Das Terroir von Falezze liegt auf einer Höhe von 200 bis 250 m über dem Meeresspiegel und ist von Südwesten nach Nordosten hin ausgerichtet. Die Hangneigung liegt zwischen 5 % und 30 %, und die Böden sind sanft geneigt, was eine gestaffelte Weinlese ermöglicht, bei der die Qualität jeder einzelnen Traube überprüft wird. Die Rebzeilen sind zwischen fünfundzwanzig und vierzig Jahre alt, wobei einige Parzellen mit historischen Rebstöcken bis zu achtzig Jahre alt sind.
Der Boden ist extrem kalkhaltig, mäßig alkalisch und hat im tiefsten Teil von sandig-lehmiger Textur.
Die Durchlässigkeit ist insgesamt mäßig mit guter Drainage, was den Reben eine ausreichende Wasserautonomie verleiht. Der Boden ist reich an Mikroelementen, eine Eigenschaft, die die Rebe dazu anregt, viele Wurzeln zu bilden und den Boden in der Tiefe zu erkunden. Daraus ergibt sich ein umfangreiches Wurzelsystem, das eine Art Naturreservoir an wichtigen Stoffen darstellt, darunter auch von Mikroelementen, die für die Anreicherung des Traubensaftes nützlich sind und im Wein unverkennbar vorhanden bleiben.
Im Weinberg verwenden wir ausschließlich das veronesische Pergola-System, das seit jeher in der gesamten Valpolicella verbreitet ist, ein Erziehungssystem, das sich als widerstandsfähig gegenüber klimatischen Veränderungen erwiesen hat und eine hohe Fruchtqualität gewährleistet, die dem Wein einen idealen Salzgehalt verleiht und perfekt mit den Tanninen harmoniert. Die Rebsorten Corvinone, Corvina und Rondinella repräsentieren die klassische Valpolicella-Produktion, zu der einige Parzellen hinzukommen, in denen Croatina und Oseleta gezogen werden und die in den Verschnitt einiger jener Weine einfließen, die eine tiefere Farbe aufweisen und gut mit Tannin und Gewürzen dosiert sind.
EIN NATÜRLICHER WEG
JEDEN TAG VERLEIHEN WIR DEM WORT NACHHALTIGKEIT
EINE NEUE BEDEUTUNG
Nachhaltigkeit bedeutet, die Abläufe der Natur zu respektieren und den Weinbergen nicht mehr abzuverlangen, als sie uns geben können.
Man wird nicht von einem Tag auf den anderen biologisch, sondern durch einen langen Prozess, der Jahre vor der Zertifizierung beginnt. Bei Falezze befinden wir uns in der Endphase dieses Prozesses, was bedeutet, dass wir schon seit langem nach bestimmten Grundsätzen und genauen Vorgaben produzieren.
Bereits seit der ersten Anselmi-Generation haben wir uns im Weinberg stets für maximale Umweltschonung eingesetzt, und zwar in dem Bewusstsein, dass die Achtung und Erhaltung des Bodens unser wichtigstes Gut zu sein hat. Die Ausbildung von Luca Anselmi in Biologie und seine Spezialisierung auf Ernährung haben diese Affinität verstärkt und es dem Unternehmen ermöglicht, die Umstellung auf den biologischen Landbau rigoros zu vollziehen.
Wein ist nicht nur ein raffinierter Sinnesgenuss und ein Element der Geselligkeit, er ist in erster Linie ein Lebensmittel und als solches ein Bestandteil unseres Wohlbefindens. Daher ist der Einsatz fortschrittlicher Technologien, die auf jeglichen chemischen Eingriff verzichten, ein besonders wesentliches Element eines erlesenen Weinangebots.
Nachhaltigkeit bedeutet, die Abläufe der Natur zu respektieren und den Weinbergen nicht mehr abzuverlangen, als sie uns geben können.
LANDSCHAFT, WEINE, KUNST
WIR LADEN IHRE SINNE
IN UNSEREN WEINKELLER EIN
Wir kümmern uns um unsere Kunden, die Falezze besuchen, so wie wir uns um unsere Reben kümmern.
Um jeden einzelnen, dem wir unsere ganze Aufmerksamkeit schenken.
Wir kümmern uns um unsere Kunden, die Falezze besuchen, so wie wir uns um unsere Reben kümmern.
Um jeden einzelnen, dem wir unsere ganze Aufmerksamkeit schenken.
Es gibt viele gute Gründe, uns zu besuchen, und damit meinen wir nicht nur unsere Weine, sondern auch die Möglichkeit, Schönheit in vielen ihrer Formen einzufangen, je nach Vorlieben und verfügbarer Zeit. Wir laden Sie ein, die Sanftheit des Hügels von Falezze zu entdecken, indem Sie, je nach Jahreszeit, durch die Weinberge, Olivenhaine und naturbelassenen Wälder unseres Anwesens wandern. Und wir können Sie dabei begleiten, Ihnen von der Natur dieser Gegend erzählen und davon, was hier auch den Weinanbau so einzigartig macht, von Traditionen, Bräuchen und einer bewegten Geschichte. Wir stellen Ihnen unsere Arbeitsabläufe vor, vom Weinberg bis zur Flasche, und führen Sie durch die Kellerei, wo der Besuch seinen Höhepunkt in der Degustation verschiedener Weine mit kleinen Kostproben findet: Hier finden Sie die ganze Unternehmensphilosophie von Falezze im Glas wieder und können die Dauerausstellung der Werke von Niko und Sofia Cherkeladze bewundern, ein Erlebnis, das die verschiedenen Seelen des Unternehmens in seiner gediegenen sensorischen Einheit vermittelt.
KONTAKT
- Località Pigno 1, 37031 Illasi VR
- +39 348 7241477
- Info@falezze.it