VALPOLICELLA RIPASSO
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIOREDurch eine Nachgärung auf den Trestern des Amarone gewonnen.
Für den Valpolicella Ripasso Falezze werden die besten Trauben, die Ende September gelesen werden, in Kisten gelegt und verbleiben danach anderthalb Monate lang in der Darre. Die leicht getrockneten Trauben werden zum ersten Mal nach dem St. Martinstag, dem 11. November, gekeltert, um einen Valpolicella Superiore zu erhalten, der für eine zweite Gärung auf den Trestern des Amarone bestimmt ist. Das Ergebnis ist ein Valpolicella Ripasso von rubinroter Farbe mit granatroten und orangefarbenen Reflexen.
Die Nase ist blumig, mit Anzeichen von frisch gereiften Früchten. Am Gaumen vertikal, spielt er mit würzig-säuerlichen Noten, mit ausgezeichnetem Gleichgewicht zwischen Mineralität, die von einem Boden stammt, der zum Teil aus Scaglia Rossa, zum Teil aus Vulkanerde besteht, und einer Tanninstruktur, die einen trockenen und anhaltenden Abschluss ermöglicht.
UNSERE PRODUKTE
“Ich betrachte meinen Wein als ein Kunstwerk, das auf den Empfindungen beruht, die er vermittelt, und sich perfekt in die Landschaft einfügt, in der er heranwächst”
Amarone della Valpolicella Riserva
Exklusive nummerierte Auflage mit wechselndem Thema für jede einzelne Flasche
Amarone
della Valpolicella
Die Trauben werden seit drei Generationen mit speziell gestalteter Beerentrocknung angebaut
Valpolicella Superiore
Ripasso
Gewonnen durch eine Nachgärung auf den Trestern des Amarone
Valpolicella
Superiore
Kurze natürliche Trocknung und Reifung in französischen Eichenfässern
Olivenöl extravergine
aus biologischem
Ausschließlich im Gebiet
von Falezze hergestellt
von Falezze hergestellt
KONTAKT
- Località Pigno 1, 37031 Illasi VR
- +39 348 7241477
- Info@falezze.it