LE TERROIR

La region de Falezze presente un terrain et un microclimat très particuliers qui affectent profondement la cultivation de la vigne. Le terrain est pauvre en nutriments mais riche en micronutriments (vitamines et minéraux). Ce climat caractéristique stimule la croissance en profondité des racines, qui par conséquent crée un echange de chaleur permettant à la plante d’absorber ces microelements que nous retrouvons dans le vin.  De plus le terrain est frais, exposé au soleil jusque tard dans l’après-midi et situé sur les collines. Le changement de température du jour à la nuit est plus haut par rapport aux vignobles confinants, ce qui aide le pH di vin, élément indispensable pour le bon vieillissement de l’Amarone.

 

 

Le sol

Le sol est en pente douce (inclination de 5% à 30%)  et relativement rocheux. Le substrat est composé de roche calcaire dense et stratifiée. Si l’on analyse la section verticale du sol, on remarque  une surface de limon argilo-graveleux, extrêmement calcaire et relativement alcaline, tandis qu’en profondeur le limon devient sablo-argileux. Le sol est modérément perméable avec un bon drainage et la vigne sur cette terre a une bonne autonomie d’eau.

La Vigne

Sur le vignoble Falezze trois variétés de raisin sont cultivées: 40% de Corvinone, 30% de Corvina et 30% de Rondinella. Il s’agit des principales variétés presentes dans l’indication geographique protégée de l’Amarone et Valpolicella. Le vignoble est divisé en trois parties selon l’age: la plus ancienne dépasse les quatre-vingt ans, la moyenne en a quarante e la plus jeune dix. Pour la production du vin Amarone, on utilise seulement les meilleures vignes de quarante à quantre-vignt ans.

Altitude et ensoleillement

Le terroir est situé entre 200 et 250 mètres au dessus du niveau de la mer et le soileil brille du sud-ouest au nord-ouest.